Mascarpone Cheesecake

Creo que no hay mejor regalo para los amantes del queso que una deliciosa Cheesecake (tarta de queso) y aunque no lo seas tienes que probarla ¡te lo ordeno!, es broooooma 😀 .

En mi casa es un imprescindible, no suelen durar mucho, siempre hay alguien rondándolas jeje; esta receta llega a mí después de que me dieran la tabarra casi dooos años con que la tarta de queso de Cristina (una familiar) era increíblemente suave, cremosa y bla bla bla… bla bla bla… ya era de acción obligada pedir la receta jajaja. Me imaginaba que era tremendamente complicada, que me haría falta una termomix :S, que por cierto hay en mi casa y no sabía que lo era jajaj; pero nada más lejos de la realidad, la verdad es que resulto muy fácil de preparar.

Os recomiendo que la preparéis algún día, si tenéis invitados seguro que los conquistáis y si no volvéis y me echáis la bronca 😉 .

Mascarpone cheesecake

INGREDIENTES:

1. 270 gr. de queso crema Philadelphia
2. 250 gr. de queso crema Mascarpone
3. 200 ml. de nata para montar
4. 250 ml. de leche entera
5. 1 cucharada de Maizena
6. 8-9 cucharadas de azúcar
7. 3 huevos
8. La ralladura de un limón (opcional)
9. Un paquete de galletas María
10. Mantequilla

PREPARACIÓN:

Base de galletas

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Lo primero será la base, trituramos el paquete de galletas, derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos.
3. En un molde desmoldable de unos 26 cm repartimos la masa uniformemente y lo metemos al horno durante unos 10 min.

La mezcla 

1. Mientras tenemos la base en el horno, en un bol grande ponemos los dos quesos y mezclamos con la batidora hasta que esté cremoso, seguidamente, añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que estén bien mezclados y no queden grumos.
2. Echamos la mezcla en el molde que teníamos con la base de galleta y lo metemos en el horno durante unos 50 min aproximadamente, depende del horno; así que, ante la duda es mejor que pinchéis con un palito o un cake taster y si sale limpio la sacamos del horno.
3. Dejamos enfriar por completo y la metemos al frigorífico como mínimo 8 horas, ya veréis que la espera vale mucho la pena 😉 
4. Para desmoldar pasamos un cuchillo por el borde, ¡con cuidado de no rebanarnos un dedo!
5. Y ya por último, sólo nos queda acompañarla con una buena mermelada de frambuesa, arándanos o otra que os guste más ;).

Y por último una sorpresa muy especial, este mes, concretamente el día 12, es nuestro primer cumpleblog 🙂 y sorteamos el libro del Rincón de Bea, tiene un montón de recetas chulísimas wooooow me muero de amor por él.

Sé que ahora mismo me queréis un poquito más 🙂 .

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BE HAPPY AND SMILE

xoxo