Donuts de limón con semillas de amapola y buttermilk (lemon poppy seed donuts)

Lo primero que quiero hacer es felicitar a todas las mamis que estéis al otro lado de la pantalla, sois las mejores y os merecéis todo lo bueno de este mundo. Besitos a punta pala para todas 🙂 .

Este mes acaba de empezar y ya me lleva de cabeza, entre los exámenes, el vestido para la graduación de Víctor que es el viernes (se me quedó grande después de esperar 20 días a que llegara ¬¬), lloriqueos, cabreos y la alergía, he optado por adoptar como hijo mío aquel dicho que ronda por ahí de: «Si la vida te da limonada, haz limones. La vida se pondrá en plan pero qué…?»  y relajarme.

En fin… que como la cosa va de limones esta semana en vez de limonada toca hacer Donuts con semillitas de amapola y limones claro 😉 . Hornearlos sin sentirte culpable por freírlos es sin duda lo mejor de lo mejor, bueno es mejor comérselos jeje, además son súuuuuper fáciles de preparar y merecen mucho la pena.

INGREDIENTES:

8 Donuts

1. 127 gr. de harina
2. 99 gr. de azúcar
3. 1 cucharadita de levadura
4. 1/4 de cucharadita de sal
5. 1 cucharadita de semillas de amapola
6. 120 ml. de buttermilk*
7. 2 cucharadas de mantequilla derretida
8. media cucharadita de extracto de vainilla
9. media cucharadita de extracto de limón
10. 1 huevo L
11. el zumo de 1 limóm

Glaseado

1. azúcar glas
2. 2-3 cucharaditas de leche
3. 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Donuts 

1. precalentamos el horno a 175ºc. Engrasamos el molde para hornear los donuts y reservamos
2. En un bol combinamos el azúcar, la harina, la levadura, la sal y las semillas de amapola y reservamos.
3. En otro bol batimos juntos el huevo, la mantequilla, el buttermilk, la vainilla el extracto de limón y el zumo.
4. Vertemos sobre los ingredientes secos y batimos sin pasarnos (justo hasta que estén todos integrados).
5. Rellenamos los moldes casi hasta el borde y horneamos durante 15-17 minutos o hasta que pinchemos en el centro con un palito y salga limpio.
6. Dejamos enfriar por completo en una rejilla antes de poner el glaseado.

Glaseado

1. En un bol ponemos el azúcar glas, la vainilla y empezamos añadiéndole primero dos cucharaditas de leche lo mezclamos bien y vemos si es necesario le añadimos la otra cucharadita de leche ;).
2. Decoramos los donuts y a comer.

*NOTA: los donuts pueden conservarse perfectamente hasta 3 días en la nevera.

las semillas de amapola se consiguen el los herbolario.                                                         Instagram|Email|Bloglovin’|Feedly|Facebook

Your Life is your message to the world. Make sure it’s inspiring. Tu vida es tu mensaje para el mundo. Asegúrate de que es inspirador.

BE HAPPY AND SMILE

xoxo