Si os digo que estas doble chocolate cookies lo tienen todo no exagero. Son fáciles de preparar, tienen un extra de chocolate, y son jugosas y tiernas. No se me ocurre nada más para pedirle a la receta.
Este tipo de galleta es originaria de Estados unidos, donde en un principio se preparaban con una base de mantequilla; obviamente, como los americanos siempre quieren ir mas allá, para hacerlas más decadentes les añadieron chips de chocolate, y así nacieron las cookies con chips de chocolate, como éstas que preparé hace algún tiempo. Pero la receta de hoy va mucho más allá, y bien podrían llamarse triple chocolate cookies porque tienen base de chocolate, chips de chocolate y trocitos, ¡todo un vicio! (estad atentos porque yo me «empané» y se me olvidó ponerles los trocitos extra de chocolate).
Sé que a simple vista estas galletas no parecen nada extraordinario, más bien parecen del montón, pero os aseguro que nada más alejado de la realidad. Están increíbles de textura y huelen de maravilla, pero lo mejor de todo es el sabor, a pesar de ser todo chocolate, no te cansas de ellas ♥♥ y eso, desde mi punto de vista, es un PLUS añadido.
Espero que os gusten y que si las preparáis me etiquetéis en Facebook o Instagram para verlas 😉
Doble chocolate cookies
Receta adaptada de Martha Stewart 🙂
- 110g de chocolate negro (Mínimo 55% de cacao)
- 30g de mantequilla con sal
- 55g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 huevo M
- 80g de azúcar moreno
- 1 cucharada de postre de café soluble
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 50g de chips de chocolate
- 50g de chocolate negro troceado
- Precalentamos el horno a 160ºC (con aire), 180ºC (sin aire), y preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
- Colocamos los 110g de chocolate picado junto la mantequilla en un recipiente apto para el microondas y los fundimos intentando no calentarlo demasiado para no quemarlo, terminará deshaciéndose mientras removemos. Reservamos.
- En otro bol, batimos el huevo con el azúcar, el café y la vainilla hasta que obtengamos una mezcla homogénea y esponjosa.
- Agregamos el chocolate que habíamos derretido y mezclamos.
- Incorporamos la harina con la levadura. Mezclamos hasta integrar e incorporamos las chips de chocolate. Removemos para distribuirlas de forma homogénea.
- Por último, utilizamos una cuchara para hacer bolitas de masa separadas entre sí en la bandeja de horno (no pasa nada si no quedan todas iguales).
- Encima de cada galleta colocamos trocitos de chocolate y horneamos unos 12/15 minutos o hasta que las galletas estén agrietadas y brillantes.
- Dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y las retiramos con ayuda de una espátula para que terminen de enfriarse sobre una rejilla.
¡Que paséis una buena semana!
Gracias por leerme ♥♥
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