Tarta de trufa de naranja

Apostar por esta tarta de trufa de naranja es un acierto para todos aquellos que vivimos por y para el chocolate. Hace mucho que me di cuenta de que la mezcla de chocolate y naranja es perfecta y, además, una de mis favoritas; por eso, lo de esta tarta es puro vicio. En casa la hemos tomado así tal cual y acompañada de helado de vainilla en plan viciosos XD. 

TARTA DE TRUFA DE NARANJA

Receta adaptada del Libro Chocolate de Sandra Mangas

INGREDIENTES

Para la base

• 200 gr. de galleta
• 80 gr. de mantequilla

Relleno

• 1 sobre de preparado de flan de 4 raciones
• 50 gr. de azúcar
• 425 ml. de nata para montar
• 200 gr. de chocolate negro de cobertura (mínimo 70 %) troceado, yo utilicé Valor puro postres
• Cacao en polvo para espolvorear

 

PREPARACIÓN:

BASE

1. Trituramos las galletas con un robot de cocina (léase picadura, thermomix, …), también se pueden triturar metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo hasta obtener un polvo fino de galleta.
2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con el polvo de galleta, cubrimos de manera homogénea la base de un molde de 20 cm. y metemos al horno hasta que estén doraditas (sin dejar que se queme).
3. Retiramos del horno y reservamos.

RELLENO

1. Lavamos y pelamos una naranja (yo utilizo el pela patatas para que salga más fina).
2. En un cazo mezclamos el preparado para flan, la cascara de naranja, el azúcar y la nata, y lo ponemos al fuego removiendo constantemente.
3. Cuando empiece a estar caliente, bajamos a fuego medio, añadimos el chocolate y removemos sin cesar hasta conseguir una crema homogénea  y que borboté ligeramente.
4. Retiramos del fuego, quitamos la cascara de naranja  y vertemos sobre la base que habíamos reservado antes.
5. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y la conservamos en el frigorifico hasta el día siguiente.
6. Antes de servir, decoramos.

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