Estos polos de arroz con leche llevan el nombre de mi madre impreso, siempre que ella prepara arroz con leche me cuenta que cuando era pequeña mi abuela les preparaba polos de arroz con leche, y a ella le encantaba, dice que cuando olía a canela iba corriendo a la cocina porque mi abuela le dejaba un poquito en la oya para ella. Mi abuela tenía esos detalles, cuando preparaba arroz con sardinas, siempre me sentaba en la cocina a comer arroz caliente con sardinas, adoro el olor a arroz caliente, supongo que ella no lo hacía con intención alguna, pero nos ha dejado recuerdos imborrables.
Mi abuela Mariela era una mujer especial, trabajó muy duro, tenía varios trabajadores a su cargo y para mejorarlo tuvo 14 o 15 hijos, no conocí a todos mis tíos, no sé cuantos tuvo en realidad, aún así la admiro profundamente. A mí me enseñó a leer, a comer de todo (porque hubo un tiempo que sólo comía huevos y patatas) y a querer la naturaleza. Cuando íbamos a visitarla al campo, me ponía unas botas plásticas y me llevaba a recoger los huevos de las gallinas, y a contar los pollitos por si había alguno nuevo. Francamente, espero que mis hijos tengan recuerdos así, y que sepan apreciar lo bonitas que son las cosas pequeñas.
Cómo véis para mí preparar arroz con leche tiene un sentido especial, es el postre por excelencia de mi familia. En mi casa puede ser desayuno, merienda y cena. Obviamente, no voy a ser yo quien se queje jeje, pero los polos tienen otro sentido, uno que habla de recuerdos y de infancias en el campo.
Realmente, espero que os gusten los polos 😉 y que me contéis vuestras anécdotas de infancia :).
Polos de arroz con leche
- 500 ml. de leche
- 1 ramita de canela
- La piel de medio limón
- media cucharadita de extracto de vainilla
- 75 gr. de arroz
- 75 gr. de azúcar
- 1 cucharada de leche condensada
- 200 ml. de nata líquida
PREPARACIÓN
Polos de arroz con leche
- Ponemos en una olla la leche, la rama de canela, la media cucharadita de vainilla y la cascara de limón, lo calentamos a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Añadimos el arroz y lo dejamos cocinar durante 15 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo y removiendo cada pocos minutos para que este no se asiente.
- Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y la nata, revolvemos bien y lo dejamos cocinar sin parar de remover durante unos 10-15 minutos más o hasta que veamos que nuestro arroz está tierno.
- Una vez finalizada la cocción, retiramos la cascara de limón, la canela y la vainilla.
- Lo dejamos reposar 5 minutos y lo repartimos en los moldes que vayamos a utilizar, insertamos el palo para los polos y lo congelamos durante unas 6 horas mínimo antes de tomarlos.
- Antes de tomarlos, espolvoreamos con un poco de canela.
